โรงเรียนบ้านทุ่งศาลา

หมู่ที่ 4 บ้านทุ่งศาลา ตำบล ป่าหวาย อำเภอ สวนผึ้ง จังหวัด ราชบุรี 70180

Mon - Fri: 9:00 - 17:30

032 720067

มะเร็ง ลดโอกาสเป็นได้ด้วยการกินผัก

มะเร็ง ผักต้าน มะเร็ง ผักส่วนใหญ่อุดมไปด้วยสารอาหาร เป็นแหล่งวิตามินและธาตุที่สำคัญในร่างกายมนุษย์ มีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ และยังมีฤทธิ์ต้านมะเร็ง แล้วผักชนิดใดที่ป้องกันมะเร็งได้ดี? ผักชนิดใดที่ดีต่อการป้องกันมะเร็ง ผักอุดมไปด้วยสารอาหาร

มะเร็ง

เป็นแหล่งวิตามินและธาตุที่สำคัญในร่างกายมนุษย์ มีบทบาทในการป้องกันมะเร็งอีกด้วย อย่างไรก็ตามในบรรดาผัก ไม่ใช่ผักทุกชนิดที่มีฤทธิ์ต้านมะเร็ง และผักต่างชนิดก็มีฤทธิ์ต้านมะเร็งที่แตกต่างกัน

ผักต่างๆ มีฤทธิ์ต้านมะเร็งที่แตกต่างกันตัวอย่างเช่น มันเทศ สามารถป้องกันมะเร็งเต้านม และมะเร็งลำไส้ได้ มะเขือเทศ สามารถป้องกันมะเร็งเต้านม และมะเร็งต่อมลูกหมากได้ ผักตระกูลกะหล่ำ สามารถป้องกันมะเร็งกระเพาะอาหารกระเทียม สามารถป้องกันมะเร็งลำไส้ได้ และแครอทสามารถป้องกันมะเร็งได้ ป้องกันมะเร็งปอด แม้ว่าผักที่แตกต่างกัน จะมีความสามารถในการต้านมะเร็ง และฤทธิ์ต้านมะเร็งที่แตกต่างกัน แต่คุณไม่ควรกินผักเพียงชนิดเดียว แต่ต้องมีความสมดุลด้วย

ผักต้านมะเร็งชนิดนี้ควรกินเป็นประจำทุกวัน

1. มันเทศ ป้องกันมะเร็งลำไส้ และมะเร็งเต้านม มันเทศ มีสารต้านมะเร็งที่เรียกว่า ไกลโคลิปิดซึ่งยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง นอกจากนี้ยังมีสารออกฤทธิ์ในมันเทศที่เรียกว่า deoxyisoandrosterone ซึ่งสามารถยับยั้ง และฆ่าเซลล์มะเร็ง สามารถฟื้นฟูระบบภูมิคุ้มกันที่อ่อนแอลง เพื่อป้องกันและรักษามะเร็งเต้านม และมะเร็งลำไส้

2. หน่อไม้ฝรั่ง ป้องกันมะเร็งกระเพาะปัสสาวะ มะเร็งปอด มะเร็งผิวหนังและนิ่วในไต ในภาคตะวันตกหน่อไม้ฝรั่ง ได้ชื่อว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงติดอันดับท็อป เป็นผักระดับไฮเอนด์ และมีค่านักโภชนาการถือว่า เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ และเป็นอาหารต้านมะเร็งที่ครอบคลุม หน่อไม้ฝรั่ง สามารถทำให้การเจริญเติบโตของเซลล์เป็นปกติ ช่วยป้องกันการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็ง

3. บรอกโคลี ป้องกันมะเร็งกระเพาะมะเร็งปอด และมะเร็งหลอดอาหาร สารประกอบกลูโคซิโนเลตที่มีอยู่ในบรอกโคลี และผักตระกูลกะหล่ำอื่นๆ สามารถกระตุ้นการผลิตเอนไซม์ ล้างพิษในร่างกายได้ การบริโภคเป็นประจำ สามารถป้องกันการเกิดมะเร็งกระเพาะอาหาร มะเร็งปอด และมะเร็งหลอดอาหาร

4. กะหล่ำปลี ป้องกันมะเร็งลำไส้ และมะเร็งกระเพาะปัสสาวะ ประกอบด้วยเพคตินและเส้นใยดิบจำนวนมาก ซึ่งสามารถจับและป้องกันการดูดซึมสารพิษในลำไส้ ส่งเสริมการถ่ายอุจจาระ มีบทบาทในการป้องกันมะเร็งในลำไส้ เป็นยาระบายและป้องกันไขมันพอกตับได้ดี การรับประทานกะหล่ำปลีมากขึ้น สามารถลดการเกิดมะเร็งกระเพาะปัสสาวะได้เช่นกัน

5. กะหล่ำดอก ป้องกันมะเร็งกระเพาะ มะเร็งปอด และมะเร็งหลอดอาหาร กะหล่ำดอกเป็นทั้งผักตระกูลกะหล่ำ และยังมีฤทธิ์ต้านมะเร็งสูงอีกด้วย สามารถป้องกันการเกิดมะเร็งกระเพาะ มะเร็งปอดและมะเร็งหลอดอาหาร

6. ขึ้นฉ่าย ป้องกันมะเร็งลำไส้ ขึ้นฉ่ายเป็นอาหารที่มีเส้นใยสูง มันถูกย่อยในลำไส้ เพื่อสร้างลิกนินหรือไขมันในลำไส้ สารประเภทนี้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ความเข้มข้นสูง สามารถยับยั้งสารก่อมะเร็ง ที่เกิดจากแบคทีเรียในลำไส้และยังสามารถเร่งการทำงานได้อีกด้วย เวลาอุจจาระ ในลำไส้ช่วยลดการสัมผัสของสารก่อมะเร็ง กับเยื่อบุลำไส้ใหญ่ เพื่อป้องกันการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่

7. มะเขือม่วง ป้องกันมะเร็งกระเพาะ มะเร็งปากมดลูก นักเภสัชวิทยาชาวอินเดีย ประสบความสำเร็จในการสกัดโซลานีนจากพืชวงศ์มะเขือ Solanaceae เพื่อรักษามะเร็งกระเพาะอาหาร มะเร็งริมฝีปาก มะเร็งปากมดลูกและโรคอื่นๆ

8. พริกหวาน ป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมาก พริกหวานสามารถหยุดกระบวนการ ที่ก่อให้เกิดเป็นมะเร็งของเนื้อเยื่อของเซลล์ และลดการเกิดเซลล์มะเร็งได้ พริกหวานอุดมไปด้วยวิตามินซี เบต้าแคโรทีน และจะมีสีแดงมากขึ้น ผักไม่กี่ชนิดมีเบต้าแคโรทีนมาก เบต้าแคโรทีนเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ที่มีประสิทธิภาพ ซึ่งสามารถเพิ่มภูมิคุ้มกันต่อต้านอนุมูลอิสระ ลดการเกิดโรคหัวใจและมะเร็ง การรวมกันของวิตามินซี และเบต้าแคโรทีน สามารถสร้างตาข่ายป้องกันที่แข็งแกร่งขึ้น เพื่อต่อต้านกับต้อกระจก และปกป้องสายตา

9. แครอท ป้องกันมะเร็งปอด อุดมไปด้วยวิตามินเอ บี2 บี5 ซูโครส กลูโคส แป้ง แคลเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัสและธาตุอื่นๆ โดยเฉพาะผู้สูบบุหรี่ การรับประทานวิตามินเอมากขึ้น สามารถลดโอกาสการเป็นมะเร็งปอดได้ ผู้ที่ขาดวิตามินเออัตราการเกิดมะเร็งเป็นสองเท่าของคนปกติ

ข้อควรระวังในการกินผักต้านมะเร็ง เพื่อให้มันเทศมีผลต่อสุขภาพที่ดีที่สุด ควรปรุงให้สุกก่อนรับประทาน ในกรณีที่แป้งในนั้นย่อยยากในระบบทางเดินอาหาร มันเทศมีน้ำตาลสูง จึงไม่เหมาะกับการกินในปริมาณที่มากในคราเดียว ขึ้นฉ่ายมีผลในการลดความดันโลหิต ดังนั้นผู้ที่มีความดันโลหิตต่ำ ควรใช้ด้วยความระมัดระวัง กะหล่ำปลีสามารถรับประทานดิบหรือทอด แนะนำให้ใช้น้ำมันมะกอกในการทอดจะดีที่สุด

เรื่องอื่น >>> สารแคลเซียม ประโยชน์ต่อร่างกายเด็ก