โรงเรียนบ้านทุ่งศาลา

หมู่ที่ 4 บ้านทุ่งศาลา ตำบล ป่าหวาย อำเภอ สวนผึ้ง จังหวัด ราชบุรี 70180

Mon - Fri: 9:00 - 17:30

032 720067

วานิลลา ส่วนผสมหลักในผลิตภัณฑ์กลิ่นวานิลลามีคุณลักษณะอย่างไร

วานิลลิน มีกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ดังนั้น จึงมักใช้ในห้องครัวเป็นอาหารเสริมและของหวานต่างๆ เป็นที่น่าสังเกตว่าน้ำตาลวานิลลาเหมาะสำหรับการอบเค้กหลายประเภท เช่น ชีสเค้กหรือเค้กผลไม้ วานิลลินซึ่งเป็นส่วนผสมหลักในผลิตภัณฑ์กลิ่นวานิลลามีคุณลักษณะอย่างไร และอะไรที่ทำให้แตกต่างจากวานิลลายอดนิยมเช่นกัน การหาคำตอบสำหรับคำถามนี้ไม่ใช่เรื่องยาก จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้

ส่วนผสมที่ค่อนข้างลึกลับซึ่งปัจจุบันได้รับความนิยมในครัวมากขึ้นเรื่อยๆ วานิลลิน มักใช้ในรูปของผงหรือน้ำตาล แม้ว่าจะไม่มีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้นเหมือนวานิลลาแท้ๆ แต่ก็ไม่ได้ด้อยไปกว่าสารสกัดจากธรรมชาติแต่อย่างใด วานิลลินแตกต่างจากวานิลลาอย่างไร วานิลลินและวานิลลามีความแตกต่างกันเล็กน้อย ซึ่งจะทำให้หลายคนเข้าใจผิดคิดว่า ความแตกต่างคืออะไร น้ำตาลวานิลลาเป็นลูกเล่นที่เหมาะกับวานิลลาจริงๆ

วานิลลิน

เป็นสารประกอบอินทรีย์ที่พบในฝักวานิลลา อย่างไรก็ตาม เมื่อพิจารณาถึงต้นทุนการผลิตที่สูงของวานิลลาแล้ว มันจึงเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องเทศนี้ ซึ่งไม่ได้ด้อยกว่ารสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องเทศจากธรรมชาติอย่างแท้จริง วานิลลินมักจะได้รับจากการสังเคราะห์ลิกนิน แหล่งที่มาของวานิลลินก็คือกรดยูจีนอลและกรดลิงโกซัลโฟนิก ดังนั้น จึงมักพบในชั้นวางสินค้าว่าเป็นวานิลลาที่เหมาะสม

อย่างไรก็ตาม มันขาดคุณสมบัติอันมีค่าของเครื่องเทศธรรมชาติ อันที่จริงในปี 2549 มีการโต้เถียงกันมากมายเกี่ยวกับการจัดหาวานิลลาทางเคมี แม้ว่าวานิลลินจะเป็นสารเคมีที่พบในฝักวานิลลา และเกือบจะเป็นธรรมชาติโดยสมบูรณ์ แต่ก็ไม่สามารถนำมารวมกับชื่อวานิลลาได้ เนื่องจากจะทำให้เข้าใจผิด แม้ว่าน้ำตาลวานิลลาจะมีกลิ่นเหมือนน้ำตาลวานิลลา แต่ก็ขาดคุณสมบัติของพืชธรรมชาติ

นอกจากนี้ วานิลลินยังใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางนอกเหนือจากครีมหรือมาสก์ หากเราคำนึงถึงพืชที่เป็นวานิลลินก็จะได้มาจากการสังเคราะห์ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว และเกือบจะสมบูรณ์แบบโดยธรรมชาติคู่กัน ไม่สามารถรวมกับชื่อวานิลลา เนื่องจากจะทำให้ลูกค้าเข้าใจผิด แม้ว่าน้ำตาลวานิลลาจะมีกลิ่นเหมือนน้ำตาลวานิลลา แต่ก็ขาดคุณสมบัติของพืชธรรมชาติ นอกจากนี้ วานิลลินยังใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางนอกเหนือจากครีมหรือมาสก์

หากเราคำนึงถึงพืชที่เป็นวานิลลินก็จะได้มาจากการสังเคราะห์ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว และเกือบจะสมบูรณ์แบบโดยธรรมชาติคู่กัน ไม่สามารถรวมกับชื่อวานิลลา เนื่องจากจะทำให้ลูกค้าเข้าใจผิด แม้ว่าน้ำตาลวานิลลาจะมีกลิ่นเหมือนน้ำตาลวานิลลา แต่ก็ขาดคุณสมบัติของพืชธรรมชาติ นอกจากนี้ วานิลลินยังใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางนอกเหนือจากครีมหรือมาสก์ หากเราคำนึงถึงพืชที่เป็นวานิลลิน ก็จะได้มาจากการสังเคราะห์ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว

นอกจากนี้ วานิลลินยังใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางนอกเหนือจากครีมหรือมาสก์ หากเราคำนึงถึงพืชที่เป็นวานิลลินก็จะได้มาจากการสังเคราะห์ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว นอกจากนี้ วานิลลินยังใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางนอกเหนือจากครีมหรือมาสก์ หากเราคำนึงถึงพืชที่เป็นวานิลลิน ก็จะได้มาจากการสังเคราะห์ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว วิธีการรับวานิลลิน ในอดีต เชื่อว่าได้วานิลลินจากมูลโค ข่าวนี้ทำให้โลกตกใจ และลดความมั่นใจของลูกค้าในการซื้อเครื่องเทศนี้

เป็นที่น่าสังเกตว่าอุตสาหกรรมเทคโนโลยีชีวภาพกำลังก้าวไปข้างหน้า ซึ่งเป็นเหตุให้มีการพัฒนาเทคโนโลยีใหม่ๆ ซึ่งทำให้เกิดข้อสงสัยและข้อขัดแย้งมากมาย อันที่จริง ไม่มีอะไรที่จะป้องกันคุณจากการได้รับวานิลลินจากมูลวัว และนักวิทยาศาสตร์ชาวญี่ปุ่นก็มีความคิดนี้เมื่อ 11 ปีที่แล้ว อย่างไรก็ตามเนื่องจากการโต้เถียง วิธีนี้จึงไม่ได้ใช้กันอย่างแพร่หลาย ประเทศที่มีต้นซากุระบานสะพรั่ง คือการให้ความสำคัญกับด้านนิเวศวิทยามากขึ้น

วานิลลินได้ด้วยวิธีลิกนินจากการกำจัดลิกนินระหว่างการผลิตกระดาษ เมื่อพิจารณาถึงผลิตภัณฑ์ซ้ำซ้อนจำนวนมาก ต้นทุนการกำจัดที่สูง และความเสี่ยงต่อมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อม ตอนนี้ได้มาจากสารประกอบที่เรียกว่า guaiacol ขณะนี้งานการแยกวานิลลินจากแบคทีเรียกำลังอยู่ในระหว่างดำเนินการ แต่ในขณะนี้เป็นการศึกษานำร่อง ในทางกลับกัน Guaiacol ได้มาจากกานพลู ซึ่งเป็นสาเหตุที่การแก้ปัญหานี้ขัดแย้งกันน้อยกว่าการได้รับวานิลลินจากมูลวัว

อย่างไรก็ตาม เป็นที่น่าสังเกตว่า มีพิษสูง ส่วนใหญ่ใช้ในอุตสาหกรรมทันตกรรมเป็นน้ำยาล้าง และยาฆ่าเชื้อสำหรับช่องปาก ความแตกต่างที่สำคัญ คุณลักษณะที่สำคัญที่สุดที่แยกแยะวานิลลินและวานิลลาคือรสชาติ สารทดแทนวานิลลาสังเคราะห์ถึงแม้จะมีกลิ่นหอมที่สวยงาม แต่ประดิษฐ์เล็กน้อย แต่ก็มีรสชาติที่เข้มข้นกว่าผลไม้ธรรมชาติของพืชชนิดนี้ เนื่องจากวานิลลินเป็นเพียงสารประกอบทางเคมีเท่านั้น จึงส่งผลเสียต่อร่างกายของเรา

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เมื่อบริโภคในปริมาณมาก นอกจากนี้ ยังเป็นข้อมูลที่มีค่าอย่างยิ่งที่วานิลลินอยู่ในทะเบียน NIH ที่เกี่ยวข้องกับสารอันตรายที่มีอยู่ในอาหาร ผลเสียของการบริโภควานิลลิน การบริโภคในปริมาณมาก อาจทำให้เกิดผลข้างเคียงมากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เกี่ยวข้องกับโรคผิวหนัง เช่น การระคายเคือง กลาก การอักเสบจากการสัมผัส และปฏิกิริยาการแพ้จำนวนมาก การบริโภควานิลลินยังสามารถนำไปสู่การสร้างเม็ดสีใหม่ของผิวหนังได้

เรากำลังพูดถึงปริมาณที่มากจริงๆ และไม่ใช่การใช้เป็นครั้งคราวในระหว่างการเตรียมของหวานหรือเค้ก วานิลลาธรรมชาติกลับกลายเป็นว่ามีสุขภาพดีขึ้นมาก ก่อนใช้วานิลลินควรตอบคำถามว่า อะไรดีกว่าสำหรับเรา การใช้ในปริมาณเล็กน้อยไม่ควรส่งผลกระทบต่อเศรษฐกิจของร่างกาย แต่ควรเน้นที่วิธีแก้ปัญหาตามธรรมชาติที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว เช่น วานิลลา เมื่อพิจารณาถึงความแตกต่างทั้งหมดระหว่างวานิลลา

เราสามารถสรุปได้อย่างกล้าหาญว่าวานิลลาเป็นทางออกที่ดีกว่ามากสำหรับสุขภาพ และความเป็นอยู่ที่ดีของเรา น้ำตาลวานิลลาในองค์ประกอบมีวานิลลาแท้ประมาณ 27 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งทำให้เป็นธรรมชาติมากขึ้น และเป็นประโยชน์ต่อการทำงานของร่างกายของเรา น่าเสียดายที่น้ำตาลวานิลลา มักไม่ค่อยเห็นบนชั้นวางของในร้าน อย่างไรก็ตาม ส่วนใหญ่แล้ว น้ำตาลวานิลลาสามารถพบได้ในร้านค้าที่ขายอาหารเพื่อสุขภาพ

หรือร้านขายเครื่องเทศที่เชี่ยวชาญ แน่นอน คุณสามารถซื้อน้ำตาลวานิลลาทางออนไลน์ได้ โดยไม่ต้องออกจากบ้าน น่าเสียดายที่ข้อเสียเปรียบหลักของการแก้ปัญหาคือราคา น้ำตาลวานิลลามีราคาแพงกว่ามาก เมื่อเทียบกับน้ำตาลวานิลลาซึ่งเป็นน้ำตาลเทียม ต้นทุนการผลิตทำให้การผลิตสารทดแทนสังเคราะห์เพิ่มขึ้นด้วยเหตุนี้ เป็นที่น่าสังเกตว่าวานิลลานอกเหนือจากหญ้าฝรั่น และกระวานเป็นเครื่องเทศที่แพงที่สุดในโลก

ความจริงข้อนี้ได้รับอิทธิพลจากต้นทุน และความยากในการได้มาและการปลูกวานิลลาเป็นหลัก วานิลลานอกจากจะมีกลิ่นหอมแรงแล้ว ยังส่งผลดีต่อสุขภาพของเราอีกด้วย เนื่องจากวานิลลามีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลายประการที่แสดงถึงการรักษาและผลกระทบต่อสุขภาพ ทิงเจอร์วานิลลากลายเป็นยาแก้พิษที่ดีเยี่ยมสำหรับอาการปวดรูมาติก การใช้งานจึงปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ นอกจากนี้ วานิลลายังมีฤทธิ์กระตุ้น และกระตุ้นการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ

อ่านต่อได้ที่ เรียงความ กฎและตัวอย่าง 8 ขั้นตอนในการเขียนเรียงความ อธิบายได้ ดังนี้