โรงเรียนบ้านทุ่งศาลา

หมู่ที่ 4 บ้านทุ่งศาลา ตำบล ป่าหวาย อำเภอ สวนผึ้ง จังหวัด ราชบุรี 70180

Mon - Fri: 9:00 - 17:30

032 720067

เนย กับปริมาณสารอาหาร

เนย เนย Butter เป็นไขมันแข็งชนิดหนึ่ง ที่แปรรูปจากนมเป็นผลิตภัณฑ์ ที่ได้จากการกรองความชื้น ส่วนหนึ่งออกจากวัตถุ ที่มีความหนาด้านบน หลังจากกวนนมสด ส่วนใหญ่จะใช้เป็นเครื่องปรุงอาหาร มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่มีไขมันสูง ดังนั้นอย่ากินมากเกินไป ศตวรรษที่ 5 ฮั่นต้องเพราะปศุสัตว์ลิตภัณฑ์นม ความหลากหลายของเทคโนโลยี การผลิตที่เป็นผู้ใหญ่ และการแพร่กระจายในต่างประเทศ ชาวต่างชาติเรียกว่าเนย ซึ่งเป็นน้ำมันพืชที่กลั่นจากนม ซึ่งเรียกว่าเนย ชาวฮั่นเป็นคนกลุ่มแรกในโลก ที่แปรรูปและกินเนย

เนย

เนยเรียกอีกอย่างว่า ไขมันนมและน้ำมันเนยทำโดยการแยกครีม กับนมพร่องมันเนยออกจากนม ทำให้ครีมสุกและคนให้เข้ากัน ความแตกต่างที่ใหญ่ที่สุด ระหว่างเนยและครีม อยู่ที่ส่วนผสมเนย มีปริมาณไขมันสูงกว่าเนย คุณภาพสูงมีสีเหลืองอ่อนเนื้อสม่ำเสมอ และละเอียดอ่อนไม่มีความชื้น ซึมออกมาจากผิวที่ถูกตัดและมีกลิ่นหอม

การจำแนกประเภท เนยสามารถแบ่งออกเป็นเนยดิบ ทำจากน้ำนมดิบโดยตรง เนยชนิดพิเศษ เฉพาะนมหรือครีมที่ไม่ผ่านการแช่เย็นพาสเจอร์ไรส์ และเนยชั้นดีใช้นมแช่แข็งบางส่วน ในแง่ของรสชาติสามารถแบ่งออกเป็นเนยธรรมดาครึ่งเค็มและเค็ม

เนยแบ่งออกเป็น เนยอาหารและเนยหล่อลื่น เนยหล่อลื่นเรียกอีกอย่างว่าจาระบี ซึ่งเป็นน้ำมันหล่อลื่นชนิดหนึ่ง ที่นี่ให้ความสำคัญกับเนยอาหาร ชาวมองโกเลียเรียกว่าสีรีเตาซู ซึ่งมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และบริสุทธิ์ สารอาหารที่อุดมสมบูรณ์เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดี สำหรับผู้เลี้ยงสัตว์ เพื่อให้ความบันเทิงแก่แขก เนยจากสารสกัดไนปีในจากการสกัดน้ำมันสีขาว สามารถสกัดจากนมที่ควบแน่นออกจากน้ำมันในผิวหนังได้

ถ้าคุณใช้นมสดในการสกัด ให้ใส่นมลงในภาชนะทรงกระบอก วางปลายที่ชุบด้วยไม้กลมลงในนม หรือนมแพะแล้วคนไปเรื่อยๆ หลังจากหลายร้อยครั้ง สารกึ่งแข็งสีขาวบางส่วนจะลอย ที่ด้านบนของนม เอาน้ำมันสีขาวออกด้วยตะแกรง บีบน้ำออก แล้วกลั่นเป็นเนย

หากสกัดจากผิวน้ำนม ควรเช็ดให้แห้งหลังฤดูร้อน หลังจากที่ผิวน้ำนมถูกสะสม จากนั้นใส่ลงในหม้อต้ม คนให้เข้ากันอย่างช้าๆ จะเห็นว่าชั้นบนและชั้นล่างแยกจากกัน หม้อชั้นบนเป็นสีเหลือง ชั้นล่างเป็นสีขาว และไขมันสีเหลืองคือเนย สีขาวเรียกว่าน้ำมันเปรี้ยว

หากสกัดจากน้ำมันขาว ให้เทน้ำมันสีขาวลงในหม้อ แล้วตั้งไฟให้ร้อน เทน้ำมันสีขาวลงในหม้อ ค่อยๆเคี่ยวด้วยไฟอุ่นๆ ใช้ช้อนคนบ่อยๆ เมื่อไอน้ำหมดและสีเหลืองเล็กน้อย เพื่อป้องกันไม่ให้กลิ่นเหม็น จากการกลั่นมากเกินไป ควรเติมแผลงคันจิสารพันหนึ่งกำมือ ในระหว่างกระบวนการกลั่น โดยมีจุดประสงค์ เพื่อดูดซับน้ำในน้ำมันสีขาวแผลง ที่ผ่านการกลั่นเรียกว่ากากเนย เนื่องจากมีความมันสูงและมีความเป็นกรดสูงจึงสามารถดื่มกับชาได้

หากสกัดจากผิวน้ำมันนมเปรี้ยวของนมสด ให้ใช้นมสดที่เพิ่งคั้นมา เพื่อให้ชั้นน้ำมันลอยอยู่ด้านบน จากนั้นเทลงในหม้อ ตั้งไฟด้วยไฟอุ่นๆ ขณะกวน เมื่อต้มแล้วเนยจะขึ้น ผิวกากจะจม และเนยจะพร่องมันเนย ส่วนที่เหลือคือกากเนย แต่กากเนยนี้ มีรสเปรี้ยวมาก

เนยมีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก และเป็นผลิตภัณฑ์นมอันดับต้นๆ เนื่องจากโยเกิร์ตเพียง 50 หรือ 60 แคตตี้ สามารถสกัดเนย ได้ประมาณสองแคตตี้ จึงแสดงให้เห็นถึงความล้ำค่าของมัน เพื่อความสะดวก ในการรับประทานอาหาร ผู้เลี้ยงมักใส่เนยลงในช้อนส้อมหรือถุง ใส่กระเพาะของวัวและแกะ ในฤดูหนาวที่มนุษย์และสัตว์ต้องทนทุกข์ กับความหนาวเย็นและเป็นน้ำแข็ง สามารถดื่มชาเนย และไวน์เนย เพื่อแก้อาการเมาค้าง

ปริมาณสารอาหารโภชนาการเนย เป็นผลิตภัณฑ์แรก ของผลิตภัณฑ์นมเนย ที่กลั่นจากนม อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ประกอบด้วยวิตามิน แร่ธาตุ กรดไขมัน ไกลโคซิลิเนต นิวโรฟอสโฟลิปิด คอเลสเตอรอล และเนย นอกจากนี้ยังมีกลิ่นหอมมาก เมื่อปรุงอาหารเช่น ปลาทอด สเต็กทอด ขนมปังอบ และขนมปังสเปรด ไม่เพียงแต่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ แต่ยังมีรสชาติที่กลมกล่อม และอร่อยนุ่มและอร่อย

ใช้ตะแกรงปาดน้ำมันสีขาว บีบน้ำออก แล้วกลั่นเป็นเนย ถ้าเป็นเดือนสิงหาคม คนมักจะใส่เนยลงไปในท้องลูกแกะ เพื่อถนอมเนื้อแกะ และเมื่อกินเข้าไป เนื่องจากไม่ได้สัมผัสกับอากาศ จึงสะอาดสะอ้าน และยังคงความสดชื้น หวานและอร่อย เนยสกัดจากนมอุดมไปด้วยกรดอะมิโน โปรตีน วิตามินเอ และแร่ธาตุอื่นๆ สามารถให้คุณค่าทางโภชนาการมากมาย สำหรับพัฒนาการของร่างกาย และกระดูกเป็นอาหาร เพื่อสุขภาพที่หายากสำหรับคนหนุ่มสาว

เรื่องอื่น ๆ >>> การศึกษา พบว่าผู้หญิงชอบกินซีเรียลเป็นอาหารเช้าจริงหรือไม่